Corte y empaque al vacío de piezas y porciones para extender vida de anaquel y facilitar distribución en Tenochtitlán.
$15.15 / pieza
Ahumado de carnes en Tenochtitlán
Ahumado tradicional o industrial de carnes para aportar conservación y sabor mediante control de humo y temperatura en Tenochtitlán.
$202.00 / kg
Deshuesado y fileteado en Tenochtitlán
Servicio de extracción de huesos y fileteado de piezas para obtener cortes sin hueso y listos para consumo en Tenochtitlán.
$35.39 / kg
Corte y desposte de aves en Tenochtitlán
Despiece y fileteado de aves de corral para obtener pechuga, muslos, alitas y subproductos en Tenochtitlán.
$70.78 / kg
Asesoría en trazabilidad y etiquetado en Tenochtitlán
Consultoría para implementar sistemas de trazabilidad y etiquetado de productos cárnicos conforme a normativas en Tenochtitlán.
$2,527.80 / proyecto
Porcionado en bandejas con atmósfera modificada en Tenochtitlán
Envasado en bandejas con atmósfera modificada para mantener color y frescura de carnes frescas en Tenochtitlán.
$20.20 / pieza
Implementación de HACCP para plantas cárnicas en Tenochtitlán
Desarrollo e implementación de planes HACCP para identificar y controlar peligros en el procesamiento de carne en Tenochtitlán.
$8,080.00 / proyecto
Sacrificio y rastros certificados en Tenochtitlán
Servicios de sacrificio animal en rastros con cumplimiento de normativas sanitarias y manejo de canales en Tenochtitlán.
$788.03 / canal
Control y reducción de residuos cárnicos en Tenochtitlán
Servicios para manejo, reciclaje y valorización de residuos generados en procesos cárnicos en Tenochtitlán.
$1,617.68 / servicio
Elaboración de conservas cárnicas en Tenochtitlán
Procesamiento y enlatado de productos cárnicos siguiendo protocolos de esterilización y seguridad alimentaria en Tenochtitlán.
$70.79 / lata
Control de calidad y laboratorio para carnes en Tenochtitlán
Análisis fisicoquímicos y microbiológicos de muestras de carne para verificar cumplimiento de estándares en Tenochtitlán.
$606.00 / muestra
Distribución y logística frigorífica en Tenochtitlán
Transporte refrigerado y congelado de productos cárnicos desde plantas hasta puntos de venta en Tenochtitlán y alrededores.
$1,212.86 / viaje
Corte a medida para restaurantes en Tenochtitlán
Servicio de corte y porcionado especializado según especificaciones de menús profesionales en Tenochtitlán.
$111.10 / kg
Despiece de carnes de caza en Tenochtitlán
Procesamiento especializado de carne de caza: limpieza, despiece y preparación para consumo en Tenochtitlán.
$141.41 / kg
Etiquetado nutricional y regulatorio en Tenochtitlán
Diseño y programación del etiquetado obligatorio de productos cárnicos con información nutricional y datos regulatorios en Tenochtitlán.
$959.50 / producto
Curación y maduración en seco (dry aging) en Tenochtitlán
Proceso controlado de maduración en seco para intensificar sabor y ternura de piezas de res en Tenochtitlán.
$303.36 / kg/mes
Almacenamiento en cámaras frigoríficas en Tenochtitlán
Renta y conservación de carne en cámaras con control de temperatura y humedad para almacenamiento temporal en Tenochtitlán.
$353.50 - $808.00 / m3/mes
Curado y salazón en Tenochtitlán
Tratamiento de carnes mediante salazón y curado para prolongar la conservación y modificar textura en Tenochtitlán.
$95.95 / kg
Inspección y control sanitario de carnes en Tenochtitlán
Evaluación higiénico-sanitaria de lotes de carne para detectar anomalías microbiológicas o de calidad en Tenochtitlán.
$910.11 / servicio
Embutidos curados y secos en Tenochtitlán
Producción de embutidos curados como salami y jamón serrano mediante curado, secado y maduración en Tenochtitlán.
$252.50 / kg
Suministro mayorista de carne en Tenochtitlán
Venta y entrega de carne a granel para establecimientos comerciales, con opciones de canal entero o cortes en Tenochtitlán.
$5,558.77 / tonelada
Corte y desposte de cerdo en Tenochtitlán
Servicio de desposte y corte de cerdo para obtener chuletas, costillas, lomo y otras piezas en Tenochtitlán.
$90.90 / kg
Elaboración de hamburguesas artesanales en Tenochtitlán
Formulación y producción de hamburguesas con mezclas de carne, grasas y condimentos según especificaciones en Tenochtitlán.
$22.22 / pieza
Producción de carne para alimentos procesados en Tenochtitlán
Suministro y preparación de carne picada y trimmings destinados a la industria de alimentos procesados en Tenochtitlán.
$48.48 / kg
Elaboración de embutidos frescos en Tenochtitlán
Producción de embutidos frescos como salchichas, chorizos y longanizas mediante mezcla, embutido y atado en Tenochtitlán.
$40.40 / kg
Servicios de escaldado y pluma de aves en Tenochtitlán
Operaciones de escaldado, despeluzado y limpieza de aves para su procesamiento posterior en Tenochtitlán.
$18.18 / pieza
Despacho y entrega a domicilio de carnes en Tenochtitlán
Servicio de preparación y entrega a domicilio de pedidos de carne fresca o procesada dentro de Tenochtitlán.
$80.82 / pedido
Diseño de planta y flujo de procesos cárnicos en Tenochtitlán
Consultoría para el diseño de plantas y optimización de flujo de trabajo en el procesamiento de carnes en Tenochtitlán.
$15,160.69 / proyecto
Corte y desposte de res en Tenochtitlán
Servicio de corte y desposte de res para obtener piezas comerciales y cortes personalizados según requerimientos en Tenochtitlán.
$121.33 / kg
Mantenimiento de equipos frigoríficos en Tenochtitlán
Servicio técnico de mantenimiento preventivo y correctivo de cámaras, equipos de refrigeración y freezers en Tenochtitlán.
$707.00 / visita
Servicios de corte para eventos y banquetes en Tenochtitlán
Preparación y porcionado de carnes destinadas a eventos, banquetes y servicios de catering en Tenochtitlán.
$131.30 / kg
Empaque para exportación en Tenochtitlán
Preparación y empaque de carnes con especificaciones de exportación, incluyendo documentación y acondicionamiento en Tenochtitlán.
$505.00 / pedido
Elaboración de cecina y carne seca en Tenochtitlán
Proceso de salado, curado y secado de carne para producir cecina y productos deshidratados en Tenochtitlán.
$181.80 / kg
Cortes especiales para parrilla en Tenochtitlán
Preparación y porcionado de cortes específicos para parrilladas, incluyendo marbleteo y grosor solicitado en Tenochtitlán.
$181.87 / kg
Preparación de packs porcionados en Tenochtitlán
Ensamblado de packs con porciones predefinidas, recetas o combinaciones para venta minorista en Tenochtitlán.
$60.60 / pack
Picado y molienda de carne en Tenochtitlán
Molienda de carne para elaborar carne molida, mezclas para hamburguesa o embutidos en Tenochtitlán.
$25.25 - $50.50 / kg
Producción de carne para consumo animal en Tenochtitlán
Procesamiento y suministro de subproductos cárnicos destinados a la formulación de alimentos para mascotas o ganado en Tenochtitlán.
$28.30 / kg
Auditorías de inocuidad alimentaria en Tenochtitlán
Inspecciones y auditorías para evaluar sistemas de inocuidad y cumplimiento de normativas en plantas procesadoras de carne en Tenochtitlán.
$3,234.13 / auditoría
Procesamiento de menudencias y vísceras en Tenochtitlán
Limpieza, clasificación y preparación de menudencias para consumo o uso industrial en Tenochtitlán.
$45.48 / kg
Procesamiento y envasado de carne bajo demanda (private label) en Tenochtitlán
Producción y envasado de productos cárnicos bajo marca privada según especificaciones del cliente en Tenochtitlán.
$12,135.09 / lote
Suministro de ganado para matanza en Tenochtitlán
Comercialización y entrega de ganado bovino, porcino o aviar destinado a sacrificio y procesamiento en Tenochtitlán.
$21,210.00 / animal
Mantenimiento de maquinaria de desposte en Tenochtitlán
Revisión y reparación de sierras, picadoras y otras máquinas utilizadas en el desposte de carnes en Tenochtitlán.
$656.50 / servicio
Capacitación en manejo y corte de carnes en Tenochtitlán
Cursos y talleres para personal en técnicas de corte, higiene y seguridad alimentaria aplicadas a carnes en Tenochtitlán.
$1,212.00 / persona
Descongelado controlado en Tenochtitlán
Proceso de descongelación controlada de paquetes de carne para mantener textura y asegurar inocuidad en Tenochtitlán.
$6.06 / kg
Servicio de personal para planta cárnica en Tenochtitlán
Suministro de personal capacitado para operaciones de desposte, empaque y control de calidad en plantas cárnicas en Tenochtitlán.
$8,585.00 / nomina
Producción de carne marinada y preparada en Tenochtitlán
Preparación de carnes marinadas y adobadas listas para cocinar, con formulaciones y tiempos de reposo en Tenochtitlán.
$95.95 / kg
Certificación Halal para productos cárnicos en Tenochtitlán
Asesoría y gestión de certificación Halal para establecimientos que procesan y venden carnes conforme a normas religiosas en Tenochtitlán.
$4,545.00 / proceso
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